蛋花番茄汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，其鲜美的口感和简单易做的特点让它成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍蛋花番茄汤的做法，帮助大家轻松掌握这道美味汤品的制作技巧，让您和家人朋友共享美食的快乐。

准备工作

1、食材准备

（1）番茄：选用新鲜、熟透的番茄，口感更佳，将番茄洗净，切成小块备用。

（2）鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，打散备用。

（3）调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、香油等。

2、器具准备

锅、碗、搅拌器、刀等。

制作步骤

1、处理食材

将番茄切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2、熬煮汤底

（1）将适量的水倒入锅中，烧开。

（2）放入切好的番茄块，煮至番茄软烂，释放出浓郁的番茄红素。

3、调味

（1）加入适量的盐、鸡精，根据个人口味调整。

（2）放入切好的葱、姜、蒜末，增加汤品的鲜香味道。

4、打入蛋花

（1）将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

（2）注意火候控制，避免蛋花过熟或过生。

5、烹饪完成

（1）待蛋花浮起，汤品呈现出诱人的色泽时，即可关火。

（2）滴入适量的香油，增加汤品的香气。

注意事项

1、食材选择：选用新鲜的番茄和鸡蛋，保证汤品的口感和营养价值。

2、火候控制：在制作过程中，要注意火候的控制，避免蛋花过熟或番茄煮烂。

3、调料添加：根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、鸡精等调料的量。

4、安全注意：在烹饪过程中，要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

蛋花番茄汤的营养价值

蛋花番茄汤富含丰富的蛋白质、维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、提高抵抗力等功效，蛋花番茄汤易于消化，适合各个年龄段的人群食用。

蛋花番茄汤的变种做法

1、蔬菜蛋花番茄汤：在汤底中加入蔬菜（如菠菜、豆腐等），增加汤品的口感和营养价值。

2、酸辣蛋花番茄汤：在汤品中加入醋、辣椒等调料，制作出酸辣口味的蛋花番茄汤。

3、海鲜蛋花番茄汤：加入海鲜（如虾仁、鱿鱼等），制作出鲜美可口的海鲜蛋花番茄汤。

蛋花番茄汤是一道美味家常汤品，通过本文的详细介绍，希望大家能够轻松掌握蛋花番茄汤的做法，享受到美食的快乐，可以根据个人口味和需求，尝试不同的变种做法，为餐桌增添更多色彩，让我们一起动手，做出美味的蛋花番茄汤，与家人朋友共享美食的快乐吧！

参考文献：

[请在此处插入参考文献]

附录：

附录一：食材购买指南

在购买番茄和鸡蛋时，建议选择新鲜、无农药残留的食材，可以到当地的农贸市场、超市或在线购物平台购买。

附录二：烹饪器具推荐

制作蛋花番茄汤的器具简单易懂，可以选择不粘锅、不锈钢锅等烹饪器具，为了更方便地搅拌鸡蛋，可以选择使用手持搅拌器或筷子。

附录三：烹饪小技巧

1、在打入鸡蛋时，可以尝试慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子快速搅拌，这样更容易形成细腻的蛋花。

2、可以尝试在烹饪过程中加入一些水淀粉，使汤品更加浓郁。

3、烹饪时可以尝试用中小火，避免蛋花过熟或番茄煮烂。