猪肝蛋花汤是一道具有丰富营养和独特风味的传统汤品，它以猪肝和鸡蛋为主要原料，经过精心烹制，汤汁鲜美，口感丰富，深受人们喜爱，本文将介绍猪肝蛋花汤的制作方法、营养价值以及与健康的关系，带领大家了解这道美味佳肴。

制作方法

1、准备食材

主料：猪肝200克、鸡蛋2个

辅料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香菜等适量

2、制作步骤

（1）猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡去除血水。

（2）焯水处理：将猪肝放入开水中焯水，去除多余的脏物和血沫。

（3）炖煮汤底：将清水、焯水后的猪肝、姜片、葱段等一起放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

（4）加入鸡蛋：当汤煮至乳白色时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，形成蛋花。

（5）调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、料酒等调味品。

（6）出锅装盘：撒上香菜、葱花等提味，即可出锅享用。

营养价值

猪肝蛋花汤的营养价值丰富，猪肝和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，同时富含多种维生素和矿物质。

1、猪肝的营养价值

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和铁、锌等矿物质，维生素A对保护视力、维护皮肤健康具有重要作用；B族维生素有助于促进新陈代谢；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，对预防贫血有很好的效果。

2、鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种优质蛋白质食品，含有丰富的维生素、矿物质和必需脂肪酸，鸡蛋中的卵磷脂对神经系统发育和大脑功能具有重要作用，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质等抗氧化物质对保护眼睛健康也有益处。

3、猪肝蛋花汤的整体营养价值

猪肝和鸡蛋的结合，使得猪肝蛋花汤成为一道营养丰富的汤品，它不仅能提供优质的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，对保持人体健康具有积极作用，特别是对于生长发育期的儿童和青少年，以及需要补充营养的老年人，猪肝蛋花汤是一道很好的营养补给品。

与健康的关系

猪肝蛋花汤不仅美味可口，而且对人体健康具有诸多益处。

1、滋补养生：猪肝蛋花汤中的猪肝和鸡蛋都是滋补佳品，对于身体虚弱、贫血、营养不良的人群有很好的滋补作用。

2、保护视力：猪肝中含有丰富的维生素A，有助于保护视力，预防眼疾。

3、促进新陈代谢：B族维生素有助于促进新陈代谢，保持身体健康。

4、增强体质：猪肝蛋花汤中的优质蛋白质和其他营养成分有助于增强体质，提高抵抗力。

猪肝蛋花汤是一道美味又营养的传统汤品，以猪肝和鸡蛋为主要原料，经过精心烹制，汤汁鲜美，口感丰富，它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生、保护视力、促进新陈代谢等多种功效，让我们在享受美食的同时，也能为身体健康加分。